Menu

ANTIPASTI

Budino al nostrano di capra

€15

spuma al Tremosine e tartufo nero

Tartare di trota salmonata

€12

granita di lime e menta e riduzione di aceto del Garda

Insalata di polpo e ravanelli

€13

con brunoise di verdure e yogurt greco

Vitello tonnato scomposto

€14

con crema dolce al limone

PRIMI PIATTI

Risotto

€13

cotto in brodo di fieno e fiori con burro acido vegetale (min. 2 persone)

Cannelloni freddi

€14

con salsa al pomodoro, mousse di ricotta di capra e caviale di trota

Raviolo aperto

€15

Coregone mantecato, burro acido al chiaretto del Garda e crumble di grano arso

Bucatino

€16

al profumo di aglio e peperoncino con panure al limone e sarde essiccate

SECONDI PIATTI

Storione marinato

€23

su maionese di arachidi e purea di pesche accompagnato dal suo caviale

Salmerino cotto

€17

a bassa temperatura su crema di piselli e insalatina di asparagi al limone

Salmone bruciato dalla pelle

€18

crema di cipolla rossa, cipollotto arrostito e crumble di nocciole

Costata di vitello scalzata

€24

e impanata e giardiniera di stagione

dolci

MILLEFOGLIE

€7

Con crema chantilly e mirtilli

CREME BRULèè E MELA VERDE

€6

CHEESECAKE

€8

Al cioccolato bianco e coulis di ribes

TIRAMISù A BICCHIERE

€5

MENU